Categoría: Helados
Última actualización en Lunes, 11 Mayo 2015
| Helado de Vainilla |
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Ingredientes:
3 cucharadas Fécula de maíz
1 litro Leche
1 rama Vainilla
3 Yemas
250 g Azúcar molida
3 claras batidas en punto de nieve |
Disolver la fécula de maíz en un poco de leche. Hervir el una cacerola la leche restante junto con la vainilla, agregar la fécula disuelta, dejar hervir y espesar la crema removiendo en forma contínua con cuchara de madera.
Batir en un bol las yemas con 200 g de azúcar hasta obtener una preparación espumosa. Incorporar a las claras batidas los 50 g de azúcar restante. Incorporar la leche a las yemas y por último, las claras. Distribuir en moldes y llevar al freezer |
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