PIONONO  sin harina

Ingredientes: 1 cucharadita de sal y condimento a gusto. 3 cucharadas de ricota o queso blanco 2 yemas de huevo 2 claras de huevo Mezclar todo e incorporar las claras batidas a nieve. Verter en una asadera previamente forrada con un papel enmantecado y enharinado. Calentar el horno y ponerlo 5 minutos Utilizar un molde de 25cm. por 30cm. Sacar del horno y desmoldarlo en un repasador húmedo, despegar el papel, emparejar los bordes, volver a enrollar con el mismo papel, rellenar a gusto.

FLAN DE COCO DIETÉTICO

Ingredientes: 1 Coco rallado fresco (solo pulpa y reservar la leche) 14 sobres Edulcorante (sin Aspartamo) 8 Huevos enteros 1 cda. Leche del Coco (reservada) ¼ Taza Leche descremada ½ Taza Crema light 1 cda. Ralladura de naranja En batidora (o licuadora) colocar todos los ingredientes. Batir hasta punto letra o estilo mousse. Volcar sobre el molde enmantecado. Cocinar a baño de María 35 min. a 180 ºC. Desmoldar y rociar con el jugo de la naranja. NOTA: Congelar el líquido restante del coco más unas gotas de edulcorante, triturar en licuadora hasta Obtener una granita. Volcarlo en vasitos de licor y decorar con hojitas de menta fresca. Colaboración: Graciela Gloker Directora INSTITUTO G & G www.cursos-creativos.com.ar

BIZCOCHUELO SIN HARINA

Ingredientes: 50 gr Leche en polvo descremada 1 Huevo 3 Claras 2 cdas Edulcorante apto para cocción 1 cdta Polvo para hornear 1 cdta Esencia de vainilla 1 cdta Ralladura de limón En un bol combinar la leche en polvo con el huevo, una clara, el edulcorante y el povo para hornear. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar hasta lograr una crema homogénea. Batir a punto nieve las claras restantes y agregarlas con suavidad. Verter en un molde de 24 cm de diámetro humedecido con rocío vegetal. Hornear a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.

PIONONO SIN AZUCAR NI HARINA - De la pag. Recetas para celiacos y diabeticos.

Ingredientes

4 Huevos.
1 Cucharadita de Vainilla.
4 Cucharadas de Leche en Polvo Descremada.
2 Cucharaditas de Polvo de Hornear.
1 Cucharada de edulcorante o sal.

Preparacion

Batir las claras a nieve y por otro lado batir las yemas con el edulcorante y la vainilla, agregar la leche en polvo y el polvo de hornear, que debe integrarse previamente.
Incorporar las claras batidas a nieve en dos o tres veces.
Colocar en una asadera con papel manteca y hornear en horno moderado por 10 o 15 minutos hasta que este doradito.
Retirar del horno, esperar que se enfrie un poco y despegar el papel manteca.Desmoldar y poner sobre un repasador o paño que usaras para envolverlo y trasformarlo en arrollado.

TIRAMISU LIGHT (CELIACOS/DIABETICOS)